Chilaquiles vegetarianos

Ingredientes

-12 tortillas de maíz
-400 gr. de tofu
-2 vasos del caldo de verduras

Salsa verde
-1 manojito de cilantro fresco
-1 cucharadita de orégano
-4 dientes de ajos
-Aceite
-Sal

Preparación

1)corta las tortillas en tiras
2)colócalas en la bandeja de horno y hornea a 200º en horno precalentado durante 25 minutos.
3)Corta el tofu en daditos y dispon una capa en una fuente de barro mediana.
4)machaca los ajos y pique el cilantro.
5)Espolvorea los ajos y el cilantro sobre el tofu junto con el comino, el orégano, y la mitad de la salsa.
6)monta otra capa igual hasta hasta terminar los ingredientes.
7)Cubra la fuente con las tiras de tortilla.
8)Vierte el caldo sobre la fuente.
9)Mete en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos.

Canelones de seitan a la caruso

Ingredientes

-3 tazas de harina 00
-3 tazas de leche de soja
-1/2 kg. de seitan cortado en cubitos
-1/2 taza de manteca vegetal
-1/2 taza de champiñones
-Tofu
-Pimienta
-Sal

Preparación

1) Hacer los panqueques en forma habitual (ver cómo se hacen pulsa aquí)
2) Derretir la manteca vegetal y dorar los champiñones
3) Condimentar con sal y pimenta
4) Espolvorear con dos cucharas de harina
5) Agregar leche de soja (cantidad necesaria) hasta obtener consistencia de crema,
Mezclar 3/4 partes de la crema con seitan en cubitos y rellenar los panqueques,
El resto colocarlo encima de los canelones
6) Espolvorear con una cuchara pequeña colocando encima trocitos de manteca vegetal y tofu, gratinar
7) Servir y disfrutar.

Albóndigas de soya y avena

Ingredientes

-200 gr. de texturado de soja
-200 gr. de avena instantánea
-200 gr. de harina de garbanzo
-Agua o leche vegetal para hidratar
-Sal, pimienta, orégano, ajo y/o perejil para condimentar

Preparación

1. Poner a hidratar el texturado de soja, junto con los condimentos
2. Agregar la avena también ligeramente hidratada, (porque sino la preparación queda muy seca)
3. Mezclar todo y agregar la harina de garbanzo en cantidad necesaria, buscando lograr una masa que no quede ni muy aguada ni muy seca
4. Armar bolitas o pequeños círculos.
Se pueden cocinar en salsa de tomates, fritas o al horno.
Son ideales para ser acompañadas con arroz o ensalada...

Pozole Vegatariano

Ingredientes:

-poro
-hiervas finas
-maíz pozolero
-cebolla
-ajo (opcional)
-caldo de verduras
-zetas
-hongos
-champiñones
-sal al gusto
-lechuga
-rábano
-orégano
-chile piquín (de preferencia en polvo)
-limónes

Preparación:

1.Primero prepara el caldo de verduras y coce el maíz pozolero
2.sofríe rapidamente el poro, la cebolla y el ajo y agregalos al caldo
3.fríe un poquito los hongos, zetas y champiñones y agregalos con las hiervas y la sal a tu gusto
4.te recomiendo que para acompañar desinfectes y cortes la lechuga en tiras delgadas
5.parte rábano, cebolla y limón al gusto
6.puedes también añadir un poco de orégano y chile piquín (puedes sustituir los hongos por carne de soya o gluten pero sabe mejor con los hongos)
7.Disfruta, puedes también prepararte unas tostaditas para acompañar tu pozolito o si quieres el caldo más sazonado puedes agregarle salsa de chile guajillo al gusto...pero aguas, no te vayas a enchilar...mmm...para chuparse los dedos.

Cows with guns (canción revolución vacuna)

Un poquito de justicia no!!!

Links vegetarianos/veganos

Hola chicos les dejo estos links para que tengan más páginas para sacar información sobre temas de vegetarianos; algunas de estas páginas no están 100% enfocadas al vegetarianismo pero pueden tener artículos o temas que les pueden servir en algún momento.

Si quieren recomendar más páginas web que nos sean útiles pueden dejarlas en los comentarios así como algunas recomendaciones, consejos, artículos, opiniones, críticas, videos o imágenes; siempre y cuando no vayan en contra de las políticas del blog. Gracias!!!

P.D. Chequen a menudo esta entrada por que conforme vaya encontrando más páginas o artículos iré agregando links que puedan servir; así que mucho ojo!!!

http://www.mundovegetariano.com/

http://www.ivu.org/

http://www.ivu.org/uvla/

http://www.sivananda.es/

http://www.vegetalia.com/

http://www.herbivoreclothing.com/

http://www.earthsave.org/

http://www.haztevegetariano.com/

http://www.animanaturalis.org/

http://www.redalternativa.com/

http://www.healthy-eating.com/

http://www.ecoportal.net/

http://www.solovegetales.com/

http://www.vegweb.com/

http://www.vrg.org/

http://www.vegetariantimes.com/

http://www.vegsource.com/

http://www.fatfree.com/

http://www.vegdining.com/Home.cfm

http://vegkitchen.com/

http://www.petaenespanol.com/

http://personasenaccion.com/vegetarianismo/

http://www.alimentacion-sana.com.ar/Informaciones/novedades/vegetarianism.htm

http://www.conciencia-animal.cl/paginas/temas/temasvegetarianismo.php

http://www.fundacionbengoa.org/informacion_nutricion/vegetarianismo_saludable.asp

http://www.ivu.org/spanish

http://www.terra.cl/zonamujer/index.cfm?id_reg=537335&id_cat=1601

http://www.proyectopv.org/1-verdad/nocomercarne4.htm

http://www.lagranepoca.com/articles/2008/06/28/2119.html

http://www.portalvegetariano.com/

http://www.vegetarianismo.net/

http://doyouvegit.com/foro/showthread.php?t=398

Jitomates al horno

Ingredientes:

2 Kg. de tomates rojos maduros picados a lo largo en 4 partes, y extraiga la semilla
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de albahaca seca
1/2 cucharada de ajo picado fino
1/2 cucharada de jengibre picado fino
sal al gusto
3 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:
1.Precalentar el horno.
2.Colocar en una bandeja de horno aceitada con los gajos de tomates hacia arriba.
3.Mezclar las especias secas, el ajo, jengibre, sal y aceite y remover bien.
4.Con una brocha pintar bien sobre los tomates y hornear hasta que reduzcan su tamaño y estén ligeramente tostados.
5.Retirar la bandeja del horno y esperar a que se enfríen; ahora están listos para disfrutarse, si para tu gusto les falto algo de especias puedes agregar un poco de pimienta. Son una maravilla!!!

Ceviche de plátano

Receta para una persona
Ingredientes:
- 3 plátanos machos maduros
- 7 ramitas de cilantro
- 1/8 de cebolla morada
- ketchup (catsup) al gusto
- jugo de limon sin semillas al gusto
- 1 jitomate bola
- salsa al gusto (opcional)
-sal al gusto (se recomienda una pizca)

Preparación:
1.Partir los plátanos machos en cuadritos y ponerlos en un bowl (molde o tazón)
2.Lava y desinfecta muy bien la verdura incluyendo el cilantro
3.Pica en cuadritos muy finos el cilantro, la cebolla morada y el jitomate bola
4.Incorpora estos ingredientes al plátano macho
5.Ya integrados; agrega la catsup (ketchup), el jugo de limón sin semillas, la sal y si quieres un poquito de salsa
6.Mezcla los ingredientes de forma envolvente.
7.Sirve y disfruta; es una receta riquísima, fácil y rápida (completamente vegetariana); además de que la puedes hacer en las cantidades que desees y según tu gusto, cambiando las proporciones de los ingredientes, y esta receta te dura de 1 a 2 días en el refrigerador. Provecho!!!